客戶是什么時(shí)候體驗(yàn)我們的美味和感覺(jué)呢？
當(dāng)回家后客戶發(fā)現(xiàn)：比較松軟的面包已經(jīng)被變成面餅了；酥皮類的產(chǎn)品已經(jīng)掉渣了；裝飾比較漂亮的產(chǎn)品已經(jīng)面目全非了；鮮奶油比較多的產(chǎn)品已經(jīng)發(fā)粘了；酥脆的產(chǎn)品已經(jīng)表演分尸大法了；那客戶的購(gòu)物體驗(yàn)還會(huì)有期待的那種感覺(jué)嗎？下次還會(huì)來(lái)購(gòu)買(mǎi)嗎？未知也……
冷熱分袋
現(xiàn)烤產(chǎn)品單獨(dú)分袋裝，不能和凍品，甚至常溫產(chǎn)品都不能混裝，有些常溫產(chǎn)品上也有奶油果醬不能接觸熱溫，現(xiàn)烤的蛋撻、老婆餅這些也要單獨(dú)裝袋。
凍品需要單獨(dú)凍袋，一方面是防熱溫融化，同時(shí)把這么美麗的凍品混裝入其他產(chǎn)品袋，這就相當(dāng)于，讓一個(gè)絕色美女去擠公交車(chē)，您忍心嗎？
單獨(dú)袋裝
調(diào)理面包、所有現(xiàn)烤沒(méi)有包裝的產(chǎn)品，這些需要單獨(dú)裝袋，可單獨(dú)裝小袋再放進(jìn)大袋。既要防止壓變形，又要防止相互竄味。
帶裝飾的產(chǎn)品、特別酥脆的產(chǎn)品等，也需要單獨(dú)裝袋。有一些產(chǎn)品單獨(dú)包裝還不能有效的保護(hù)，就必須要用盒子了。
下硬上軟
優(yōu)秀的收銀員應(yīng)該是一看產(chǎn)品就應(yīng)該知道裝袋的順序。
最下面放硬包裝的產(chǎn)品，硬盒、硬罐等，然后再放比較硬的產(chǎn)品，上面放比較軟的產(chǎn)品。 如果有多個(gè)較軟產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)該分袋裝，絕不能把軟的產(chǎn)品放在下層。
縱橫交錯(cuò)
多個(gè)產(chǎn)品放入一個(gè)袋子里時(shí)，要么“品”字型疊放，讓上面一個(gè)產(chǎn)品的重量分別由下面兩個(gè)產(chǎn)品共同承受，要么“井”字型疊放，可以分散下面產(chǎn)品的重量。盡量最大程度保護(hù)好下面的產(chǎn)品，不至于會(huì)壓壞。
空間安排
收銀或者裝袋的人員，必須要非常清楚產(chǎn)品放入袋子的裝載方向和裝載量。根據(jù)產(chǎn)品的各種形狀、質(zhì)地，最合理地安排利用空間。 比如中號(hào)袋，橫著放能放4盒杏仁餅，豎著放能放兩個(gè)，兩側(cè)可放一包桃酥。
如果客人買(mǎi)了2盒鳳梨酥，4包曲奇，一盒蛋撻，一盒雞仔餅。 收銀員要很清楚，用什么袋，怎么疊放最合理。而現(xiàn)實(shí)中，我經(jīng)常看到一些收銀員，現(xiàn)場(chǎng)現(xiàn)做實(shí)驗(yàn)，橫豎慢慢試，慢慢挪。
加上叮囑
例如：美女！這兩盒餅干是硬盒包裝我?guī)湍畔逻吜耍@樣不會(huì)壓到別的產(chǎn)品，這個(gè)拿破侖放在最上邊您路上注意別太顛簸或者碰到它，咖啡幫您另外裝個(gè)袋子您稍微注意別灑了湯到，謝謝您的光臨！
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